ABMotéis News #41 - Set/Out 2021

Uma publicação para os associados da ABMotéis 4 Destaque da capa A volta do Chef’s no Motel Mais de 800pratos vendidos em15motéis de diferentes regiões do país participaramda edição deste ano, que aconteceu durante todo omês de setembro Por Leila Vieira A ABMotéis retomou este ano um dos eventos que mais movimen- tam o setor moteleiro no terceiro trimestre e que, por conta das me- didas de distanciamento social na pandemia, deixou de ser realizado em 2020. Em setembro, a Asso- ciação, em parceria com o Guia de Motéis, promoveu a quinta edição do Chef’s noMotel 2021. Ao longo do mês, 24 horas por dia, os hóspe- des puderam escolher entre duas opções de entrada e duas de prato principal, pagando R$ 59 por pessoa. Durante o festival, que reuniu 15 motéis do Sudeste, Sul, Nordeste e Centro-Oeste, foram vendidos mais de 800 pratos. Além disso, oito chefs renomados assinaram cardápios especiais para os hóspedes. “Tenho percebido uma evolução muito grande desde o primeiro Chef’s noMotel em 2016 até a edição deste ano. Por isso, nossa expectati- va é muito boa para 2022. Os motéis têm investido em gastronomia e per- sonalizado a operação. Consequen- temente, tem conseguido entregar uma experiência gastronômica com maior qualidade e apresentação aos hóspedes”, afirma o presidente da ABMotéis, FelipeMartinez. A gas- tronomia no setor cresceu 40%nos últimos meses durante a pandemia. O cardápio do motel, ressalta a nutricionista e consultora de alimentos Camila Moreira, pre- cisa estar adequado à imagem do estabelecimento. “A adequação do cardápio à sua clientela é um fator primário. É necessário oferecer propostas que estejam de acordo com o consumo alimentar dos hóspedes. Nisso deve residir a base da criação de todos os cardá- pios. Anualmente, é importante fazer uma avaliação do cardápio e estabelecer as mudanças neces- sárias, cuidando que estejam de acordo com a evolução das técni- cas culinárias atuais”, ressaltou a especialista na entrevista realiza- da com ela na edição anterior do ABMotéis News. Números do Chef’s no Motel 2021: 60 opções de pratos disponíveis 8 chefs assinaram cardápios Mais de 800 pratos vendidos 15 motéis participaram (Regiões Sudeste, Sul, Nordeste e Centro-Oeste)