controle dos riscos de contaminação dos alimentos; Garantia dos padrões de identidade, qualidade e segurança dos alimentos ofertados ao consumo neste município. METODOLOGIA O curso Boas práticas para Serviços de Alimentação foi desenvolvido no formato PowerPoint, através de slides compostos por imagens e textos, estabelecendo uma sequência lógica de conteúdo de acordo com o disposto no art. 17 da Portaria CVS 5/2013, c/c art. 4.12.2 da Resolução – RDC nº 216/2004 (noções básicas de microbiologia; contaminantes alimentares; DTAs; higiene e saúde dos funcionários; qualidade da água e controle integrado de pragas; qualidade sanitária na manipulação de alimentos; procedimentos operacionais padronizados; boas práticas; legislações sanitárias). É apresentado por um profissional da saúde, professor habilitado, que compõe o quadro de autoridades sanitárias do município, e tem duração de 5 horas com intervalo para coffee break, para interações e esclarecimento de dúvidas. Ao final o participante recebe certificado, com menção aos conteúdos apresentados. Como material de suporte foi desenvolvida cartilha para acompanhamento durante a apresentação do curso, bem como para consultas posteriores, disponível no site oficial desta prefeitura municipal, onde o interessado tem a oportunidade de realizar sua pré-inscrição para o curso, através do preenchimento de formulário vinculado que condiciona a liberação do download. O material do download, em formato PDF, pode ser impresso ou salvo em dispositivos (celular, tablet, notebook, computador), facilitando o acesso e a multiplicação do conhecimento. O preenchimento deste formulário fica registrado e tem link de mensagem direta com o e-mail oficial desta Vigilância Sanitária, possibilitando que a equipe de fiscalização tenha acesso ao interessado, para confirmação de sua participação na data escolhida para participação no curso. O calendário anual contendo as datas, horários e locais da realização do curso Boas Práticas para Serviços de Alimentação, permanece disponível no site oficial da prefeitura municipal, e é divulgado através da Secretaria Municipal de Comunicação Pública nos diversos meios de comunicação local (imprensa escrita, rádio e televisão), com reforço de chamada próximo a cada data de realização. A escolha da data para participação no curso fica a critério do interessado, havendo calendário com a programação anual disponível no site oficial desta prefeitura municipal. RESULTADOS Os resultados alcançados foram: Alcance médio de 50 pessoas por evento, que passam a serem multiplicadores; Melhoria progressiva das condições sanitárias de funcionamento dos estabelecimentos relacionados aos participantes; Maior interação entre a sociedade/ comunidade e a equipe de fiscalização sanitária; Maior interação entre os setores da fiscalização municipal, Vigilância Epidemiológica e Vigilância Sanitária; Reflexo direto na população, promovido pelos multiplicadores, que passama adotar e aplicar o controle de riscos junto a seus familiares; Projeção para redução de ocorrências de denúncias relacionadas a falta de boas práticas nos serviços de alimentação estabelecidos no município; Projeção para redução da ocorrência de DTAs. ATENÇÃO BÁSICA 267
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